file-semgi-pod-ikornom-sousom

Филе семги под икорном соусом

Для приготовления нам понадобится: 250 г филе семги 100 мл сливок (20%) 80 г креветок 30 г красной икры 10 г растительного масла… читать далее »

leshh-v-masle

Лещ в масле

Очищенный и выпотрошенный лещ натирается солью и лавровым листом и отставляется на час. На противень наливается растопленный маргарин со сливочным маслом. Предварительно их… читать далее »

bystryj-losos-po-dalnevostochnomu

Быстрый лосось по-дальневосточному

Для того чтобы приготовить эту изумительную слабосолёную рыбу, нам необходимо наличие очень свежего лосося (идеально подойдет сёмга стейками на льду), соли, растительного масла,… читать далее »

okun-v-klyare

Окунь в кляре

Для приготовления блюда на понадобится: Два яйца Шесть столовых ложки пива Восемь столовых ложек молока Соль и сахар по вкусу 250 г муки… читать далее »

malosolnyj-xarius-po-taezhnomu

Малосольный хариус по-таежному

Немного об «экспресс-засолке» хариуса в полевых условиях. Хариус является удивительной рыбой. Кто рыбачил на него на быстрых таежных и горных реках, едва ли… читать далее »

ryba-xe-po-korejski

Рыба Хе по-корейски

Для того чтобы приготовить рыбу-хе, разумеется, лучше задействовать свежую немороженую рыбу. В этом случае оптимально будет использовать рыбу с наименьшим количеством костей. Но… читать далее »

dva-recepta-uklejki-vyalenoj

Два рецепта уклейки вяленой

1) В емкость (2,3,5 или 10 л) кладется немытая уклейка так, чтобы не было видно дна. После этого слой обильно посыпается крупной солью,… читать далее »

balykovyj-posol

Балыковый посол

Перед тем, как начинать сушить рыбу, ее для начала необходимо засолить. Мы рекомендуем отобрать тушки весом менее 1 кг. Допускается, чтобы они имели… читать далее »

xolodnoe-kopchenie-ryby-v-polietilenovom-meshke

Холодное копчение рыбы в полиэтиленовом мешке

Попав в походные условия, можно воспользоваться способом холодного копчения рыбы. Для того чтобы устроить коптильню, необходимо приобрести для начала два метра двухслойной полиэтиленовой… читать далее »

rybackaya-uxa-skorovarka-i-korolevskaya

Рыбацкая уха скороварка и королевская

Приготовить уху можно с помощью огромного количества способов — от обычной до «королевской». Самым простым и распространенным является «скороварка». Он подразумевает следующее. Мелко… читать далее »