Солянка рыбная с грибами

solyanka-rybnaya-s-gribamiНа 0,5 кг филе рыбы на понадобится:

Луковицы (3 штуки)

Петрушка (2-3 корня)

Соленые огурцы (2)

Сливочное масло (2 ст. ложки)

Томатная паста (1 ст. ложка)

Отварные белые грибы или шампиньоны (2/3 стакана)

Лимон (1/2)

Зелень (1 пучок)

Соль

Специи

Сметана по вкусу.

Репчатый лук с корнем петрушки, которые нарезаны ломтиками, пассеруем на масле с томатом. Нарезанные соленые огурцы припускаем. Грибы перебираем, промываем, отвариваем и нарезаем тонкими ломтиками.

В кипящий бульон кладем пассерованные овощи с огурцами, грибами, кусочками рыбы, которая предварительно разделана на филе с кожей без костей. Уже в конце варки добавляем соль со специями. Для того чтобы придать солянке ярко выраженный грибной привкус в нее может быть добавлен отвар от грибов.

Подавая на стол, в тарелку добавляем два-три кусочка рыбы, наливаем солянку, добавляем сметану, кружок лимона и посыпаем мелко нарезанную зелень.

Последние записи:

Комментарии закрыты.