Золотой лещ в гриле

zolotoj-leshh-v-grileДля приготовления блюда нам необходимо:

Четыре штуки золотистого леща

Один лук репчатый

Два киви

Один манго

Один огурец пряного посола

Две столовых ложки сливочного масла

250 мл овощного бульона

200 г сметаны

Две столовых ложки оливкового масла

Две чайных ложки лимонного сока

Одна щепотка сахара

Восемь листочков шалфея

Одна щепотка ароматической соли (с травами)

Масло для смазывания фольги

Перец и соль по вкусу.

Рыба вымывается с внутренней и внешней стороны, просушивается, не очищается от чешуи. Лимонный сок смешиваем с сахаром, солью и перцем, после чего сбрызгиваем им рыбу с внутренней стороны. Листья шалфея вымываем и кладем в рыбу. Лук с фруктами очищаем и нарезаем кубиками. Огурец нарезаем кубиками. Сливочное масло разогреваем и обжариваем в нем кубики лука до получения ими прозрачности. Добавляем нарезанные огурец с фруктами и заливаем овощным бульоном. Немного варим в открытой кастрюле, добавляем сметану и приправляем ароматической солью. Оставляем соус горячим. Предварительно нагреваем электрогриль или гриль на углях. Решетка угольного гриля не очень низко закрепляется над пламенем. Алюминиевая фольга смазывается маслом и кладется на решетку гриля. Рыба кисточкой смазывается оливковым маслом и обжаривается в гриле по десять минут с каждой стороны. Пока она запекается, повторно смазываем ее маслом. Последние три-четыре минуты готовим рыбу без фольги на решетке. В качестве украшения перед сервировкой поднимаем чешуйки.

Последние записи:

Комментарии закрыты.